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Tarrina de huevo, crema de patata trufada y cebolla en Olla GM

Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 100 gr de tomate triturado
  • 400 gr de arroz
  • 800 ml de fumet de pescado
  • 2 patas de pulpo
  • Una cebolla picada
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer tarrina de huevo, crema de patata trufada y cebolla en Olla GM

1. Cortamos la cebolla a tiras finas y la pochamos en la Olla GM durante 10 minutos a 130 ºC con el menú sofreír. Reservamos.

2. Pelamos y troceamos las patatas, las introducimos en la cubeta junto con la leche, y programamos el menú guiso durante 6 minutos. Una vez cocidas, salpimentamos, le rallamos un poquito de trufa, añadimos la mantequilla y las machacamos.

3. Para el huevo vamos a verter un vasito medidor de agua a la cubeta, colocamos la rejilla y sobre ella los huevos. A continuación, programamos la olla el menú vapor a 90 ºC durante 3 minutos.

4. Para servir colocaremos en el fondo del vasito el puré de patata, encima la cebolla y para terminar el huevo.

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