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Tarta Sacher en Olla GM

Dificultad: Fácil

Raciones: 8

Ingredientes

  • 250 g de fondant
  • 150 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de coñac
  • 50 g de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • Mermelada de albaricoque

Ingredientes para el baño

  • 175 g de fondant
  • 200 ml de nata

Cómo hacer tarta Sacher en Olla GM

1. Separamos las claras de las yemas.

2. Montamos las claras con los 50 g de azúcar para hacer un merengue.

3. Derretimos el fondant con la mantequilla y el coñac.

4. Una vez lo tengamos derretido, añadimos las yemas una a una y el azúcar.

5. Seguidamente, incorporamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato poco a poco hasta que esté integrado.

6. Por último, unimos el merengue con la mezcla anterior hasta que la masa quede homogénea.

7. Engrasamos la cubeta con mantequilla y vertemos la mezcla.

8. Programamos la Olla GM en el menú postre a 130 ºC durante 50 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.

9. Finalizado el menú, colocamos el cabezal de horno durante  5-10 minutos a 175 ºC.

10. Dejamos enfriar el bizcocho y derretimos la nata con el fondant para después cubrir con el baño la tarta.

11. Partimos por la mitad el bizcocho y rellenamos con la mermelada, cerramos y colocamos la tarta sobre una rejilla para verter el baño atemperado por encima. Guardamos un poco del baño para después decorar la tarta.

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