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Ternera al Pedro Ximenez con setas

Dificultad: Media

Personas: 4

Tiempo: 45 min

Ingredientes

  • 500 g de ternera para guisar
  • 75 g de cebolla
  • 1 puerro
  • 100 g de zanahoria
  • 175 g de boletus
  • 1 ajo
  • 100 ml de Pedro Ximénez
  • 200 ml de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 30 ml de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Harina

Preparación

1. Enharinamos la carne.

2. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos el menú sofreír durante 6 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos la carne para marcarla. Reservar.

3. Seguidamente, programamos el menú plancha durante 5 minutos y añadimos la zanahoria en rodajas, la cebolla, el puerro y el ajo picado.

4. Cuando queden dos minutos, echamos el Pedro Ximénez para evaporar el alcohol.

5. Incorporamos la carne, el laurel y salpimentamos, programamos el menú turbo durante 20 minutos, carramos la tapa y la válvula.

6. Finalizado el menú, despresurizamos, agregamos los boletus y programamos el menú fuego lento durante 10 minutos.

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