Arroz al horno

Ingredientes:

• 300 gr de arroz
• 80 gr de garbanzos cocidos
• 50 gr tomate triturado
• 600 ml caldo de carne
• 1 patata
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo sin pelar
• 3 longanizas frescas
• 2 morcillas
• 6-8 costillas
• 2 lonchas de panceta
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Colorante alimentario
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Programamos la olla GM en menú plancha con un poco de aceite, cortamos las patatas en lonchas finas y cocinamos hasta que queden doradas, extraemos y reservamos. Cocinamos las carnes una a una, reservando cuando estén doradas. Marcamos un poco la cebolla en rodajas finas y el tomate, extraemos y reservamos. A continuación agregamos el pimentón  y el tomate y cocinamos unos minutos, añadimos los garbanzos cocidos y el arroz y rehogamos. Incorporamos todo lo anteriormente reservado y agregamos el caldo. Cancelamos el menú plancha y programamos en menú horno a 120 °C, 15 minutos, con la válvula abierta. Al finalizar, reposamos un par de minutos y servimos.

Si tenemos el cabezal podemos colocarlo los minutos finales a 180 °C para conseguir un resultado más parecido al arroz al horno convencional.