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Sopa de pescado en Olla GM

Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de almejas
  • 175 g de langostinos
  • 800 g de cabeza de rape
  • 175 g de merluza
  • 75 g de puerro
  • 75 g de cebolla
  • 100 g de zanahoria
  • 700 ml de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano
  • Colorante
  • Sal

Cómo hacer sopa de pescado en Olla GM

1. Primero de todo, ponemos las almejas en agua fría con sal gruesa para que suelten la arena.

2. Para el caldo de pescado separamos las cabezas y las pieles de los langostinos y limpiamos y cortamos las verduras a groso modo. Echamos un chorrito de aceite a la cubeta de la Olla GM y programamos el menú plancha durante 5 minutos, cuando alcance la temperatura lo añadimos para marcarlo.

3. Finalizado el menú, agregamos la cabeza de rape troceada, la pimienta, el laurel y el agua, cerramos la tapa y la válvula y programamos el menú presión durante 30 minutos.

4. Pasado este tiempo, despresurizamos para poder abrir la tapa y colamos el caldo.

5. Introducimos el caldo en la olla ya colado, agregamos las almejas, las gambas peladas, la merluza troceada y espolvoreamos con un poco de colorante, programamos el menú fuego lento a 110 ºC durante 10 minutos.

6. Servimos caliente.

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